Nigiri Sushi Platter — nah aufgenommen, perfekter Reis sichtbar

Seit 2020 in Wien

田中 TANAKA SUSHI

Authentic Nigiri. Sashimi. Omakase.
Von Itamae Akira Tanaka.

Speisekarte Omakase reservieren
"Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 — "Tanaka beweist dass Wien doch authentic Sushi kann — aber bitte vorbestellen, sonst ist nichts mehr da." Falter Wien 2024 —

Philosophie

Jedes Stück
ist ein Gespräch
mit dem Fisch.

Zwölf Jahre Ausbildung in Osaka und Kanazawa. Acht Jahre Sokai Sushi. Vier Jahre an der Japan-See, wo der Fisch im Winter fetter wird und der Reis kälter.

Seit 2020 in Wien — nicht weil Osaka nicht genug wäre, sondern weil Wien Sushi verdient hat, das sich nicht entschuldigen muss.

Akiras Geschichte →
Hände formen Nigiri — Traditionelle Sushi-Zubereitung
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Jahre Ausbildung

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Reis-Temperatur

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Reis geschwenkt

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Toyosu-Lieferung

Speisekarte

Was wir machen.

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Nigiri — Lachs, perfekt auf Reis gebettet

Nigiri

2 Stück · ab €4,40
Sashimi — Hamachi auf Eis

Sashimi

5 Scheiben · ab €14,80
Sashimi Teller Komposition

Sets

ab €34,80
Omakase — Akiras Auswahl

Omakase

14–18 Course · ab €120
Sashimi auf dunklem Teller — Produktfotografie

Sourcing

Wien + Toyosu.
Jeden Tag.

Der Fisch kommt täglich vom Vienna Fishmarket — frisch, nicht gas-modifiziert, nicht aufgetaut. Und zweimal pro Woche, Mittwoch und Samstag, direkt aus Toyosu: spezielle Wagyu-Tuna-Lieferung, per Luftfracht, bei Ankunft noch im optimalen Temperaturfenster.

Der Reis? 90 Minuten geschwenkt, bei exakt 36°C serviert. Nicht wärmer, nicht kälter. Das ist kein Dogma — das ist Handwerk.

Lieferung

Sushi nach Hause.
Ohne Kompromiss.

Lieferung in 1010–1090 und 1150. Bestellschluss 16:00 für den selben Abend. Pickup ab 17:30 in der Westbahnstraße. Vorbestellung bis zu 7 Tage im Voraus.

Liefergebiete & Details →

Catering

Ab 12 Personen. Für Events, die in Erinnerung bleiben.

Omakase

Fr + Sa. 14–18 Course. Privat, in der Küche. Ab €120/Pers.

Instagram

@tanaka_sushi_wien

Täglich frische Bilder — was gerade auf dem Brett liegt.

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+43 1 358 90 12

E-Mail

order@tanaka-sushi.at

Adresse

Westbahnstraße 7, 1070 Wien