Omakase

"Omakase" heißt: "Ich überlasse es dir." Du bestimmst nicht, was auf den Tisch kommt — Akira tut das. Was heute am besten vom Markt ist, was die Saison hergibt, was Akira gerade inspiriert.

Das Erlebnis findet direkt in der Küche statt — für 2 bis 6 Personen. Du siehst jeden Schnitt, jede Bewegung. Das ist kein Dinner. Das ist ein Gespräch über Fisch.